Pārtikas drošība
Novērš nejaušu piesārņojumu (baktērijas, alergēni, fiziskas atliekas). HACCP protokoli ir klasisks piemērs.
Pārtikas aizsardzība
Kas ir pārtikas aizsardzība un kāpēc jūsu iestādei tā ir nepieciešama tieši tagad?
Pārtikas aizsardzība ir aizsardzība pret apzinātu pārtikas piesārņošanu: terorismu, sabotāžu, apzinātu manipulāciju. Tas nav izvēles jautājums. Tā ir juridiska prasība IFS., BRCGS . un FSSC 22000.
Definīcija, kas jāzina katram pārtikas uzņēmumam
Atšķirībā no pārtikas drošības (kas aizsargā pret nejaušu piesārņojumu), pārtikas aizsardzība aizsargā pret apzinātiem uzbrukumiem, kuru mērķis ir kaitēt cilvēkiem vai uzņēmumam. Kopš 2023. gada tas ir skaidri noteikts nosacījums visos atsauces auditos Eiropā.
Tas nav tas pats
Pārtikas drošība pret pārtikas aizsardzību pret pārtikas krāpšanu
Pārtikas aizsardzība
Novērš apzinātu piesārņojumu no iekšējiem vai ārējiem dalībniekiem. Nepieciešama piekļuves kontrole, nemaināmi ieraksti un incidentu reaģēšanas plāni.
Pārtikas krāpšana
Novērš apzinātu ekonomisko krāpšanu (viltošanu, nepatiesas izcelsmes apgalvojumus, atšķaidīšanu). Iesaista visu piegādes ķēdi.
2026. gada noteikumi
Ko regulējums prasa 2026. gadā
IFS Ēdiens
IFS Food v8 · Prasība 4.21: obligāts pārtikas aizsardzības plāns ar ievainojamības novērtējumu un nemainīgiem ierakstiem vismaz 2 gadus.
BRCGS
BRCGS Issue 9 · 4.2. punkts: piekļuves kontrole, apmeklētāju pārbaude un pilnīga katras ieejas dokumentācija.
FSSC 22000
FSSC 22000 v6 · Prasība 2.5.3: zonu mazināšanas pasākumi, nepārtraukta uzraudzība un dokumentēts reaģēšanas plāns.
AECOSAN
Spānija 2026: obligāta digitāla laika uzskaite ar attālinātu piekļuvi Darba inspekcijā. Naudas sodi līdz 10 000 € par katru darbinieku.
Pilns plāns
Pārtikas aizsardzības plāna 6 elementi
Seši elementi, kurus auditors sagaida atrast dokumentētus un dzīvus, nevis mapē, kas tiek atvērta reizi gadā.
Visa objekta ievainojamības novērtējums
Mazināšanas pasākumi pēc zonas un draudu veida
Nepārtraukta piekļuves un aktivitāšu uzraudzība
Incidentu reaģēšanas procedūras
Sistēmas efektivitātes periodiska pārbaude
Nemainīgs visu aktivitāšu ieraksts vismaz 2 gadu laikā
Sekas
Kas notiek, ja tu nepakļaujies?
IFS, BRCGS vai FSSC 22000 sertifikācijas zaudēšana: ar visām komerciālajām sekām, ko tas nozīmē
Naudas sodi līdz 600 000 eiro par pārtikas regulējuma pārkāpumiem Spānijā
Civiltiesiskā un kriminālatbildība incidenta gadījumā
Neatgriezenisks reputācijas bojājums klientiem un izplatītājiem
Risinājums
Kāpēc vienota platforma ir vienīgais īstais risinājums
Pārtikas aizsardzības plāns nav PDF dokuments. Tā ir jūsu iestādes operētājsistēma: kontrolēta piekļuve, nepārtraukti ieraksti, tūlītēji brīdinājumi un pilnīga izsekojamība. SentyHub ir šī sistēma.
Uzziniet, kā SentyHub sagatavo jūs jebkuram auditam
Personalizēta 30 minūšu demonstrācija. Mēs precīzi parādīsim, kuri moduļi jūsu iestādei ir nepieciešami un kā tos konfigurēt.