अन्न सुरक्षा
अपघाती दूषितीकरण (जीवाणू, ऍलर्जीकारक, भौतिक अवशेष) टाळते. एचएसीसीपी (HACCP) प्रोटोकॉल ही याची उत्तम उदाहरणे आहेत.
अन्न संरक्षण
फूड डिफेन्स म्हणजे काय आणि तुमच्या संस्थेला त्याची आता गरज का आहे?
Food Defense म्हणजे दहशतवाद, घातपात किंवा हेतुपुरस्सर फेरफार यांसारख्या जाणीवपूर्वक अन्नदूषित करण्याच्या कृतींपासून संरक्षण. हे ऐच्छिक नाही; IFS, BRCGS आणि FSSC 22000 मध्ये ते आवश्यक आहे.
प्रत्येक खाद्य व्यवसायाला माहित असणे आवश्यक असलेली व्याख्या
फूड सेफ्टीच्या (जे अपघाती दूषितीकरणापासून संरक्षण करते) विपरीत, फूड डिफेन्स हे लोकांना किंवा व्यवसायाला हानी पोहोचवण्याच्या उद्देशाने केलेल्या हेतुपुरस्सर हल्ल्यांपासून संरक्षण करते. २०२३ पासून, युरोपमधील सर्व संदर्भ ऑडिटमध्ये ही एक स्पष्ट आवश्यकता आहे.
ती एकसारखी गोष्ट नाही
अन्न सुरक्षा विरुद्ध अन्न संरक्षण विरुद्ध अन्न फसवणूक
अन्न संरक्षण
अंतर्गत किंवा बाह्य घटकांकडून होणारे हेतुपुरस्सर दूषितीकरण प्रतिबंधित करते. प्रवेश नियंत्रण, अपरिवर्तनीय नोंदी आणि घटना प्रतिसाद योजना आवश्यक आहेत.
अन्न फसवणूक
हेतुपुरस्सर होणारी आर्थिक फसवणूक (भेसळ, उगमाबद्दलचे खोटे दावे, नीरसता) रोखते. यामध्ये संपूर्ण पुरवठा साखळीचा समावेश असतो.
२०२६ नियमन
२०२६ मध्ये नियम काय आवश्यक आहे
IFS अन्न
IFS फूड v8 · आवश्यकता 4.21: असुरक्षा मूल्यांकन आणि किमान 2 वर्षांसाठी अपरिवर्तनीय नोंदींसह अनिवार्य अन्न संरक्षण योजना.
BRCGS
BRCGS अंक 9 · कलम 4.2: प्रवेश नियंत्रण, अभ्यागत पडताळणी आणि सुविधेतील प्रत्येक प्रवेशाचे संपूर्ण दस्तऐवजीकरण.
FSSC 22000
FSSC 22000 v6 · आवश्यकता 2.5.3: झोननुसार शमन उपाय, सतत देखरेख आणि एक दस्तऐवजीकृत प्रतिसाद योजना.
AECOSAN
स्पेन २०२६: कामगार निरीक्षकांसाठी दूरस्थ प्रवेशासह अनिवार्य छेडछाड-प्रतिरोधक डिजिटल वेळ नोंदणी प्रणाली. प्रत्येक कामगारामागे १०,००० युरो पर्यंत दंड.
संपूर्ण योजना
अन्न संरक्षण योजनेचे ६ घटक
ऑडिटरला अपेक्षित असलेले सहा घटक, जे वर्षातून एकदा उघडल्या जाणाऱ्या फोल्डरमध्ये नव्हे, तर दस्तऐवजीकृत आणि जिवंत असावेत.
संपूर्ण सुविधेचे असुरक्षा मूल्यांकन
विभाग आणि धोक्याच्या प्रकारानुसार शमन उपाययोजना
प्रवेश आणि क्रियाकलापांचे सतत निरीक्षण
घटना प्रतिसाद प्रक्रिया
प्रणालीच्या परिणामकारकतेची नियतकालिक पडताळणी
सर्व घडामोडींची किमान २ वर्षांसाठीची अपरिवर्तनीय नोंद
परिणाम
तुम्ही पालन न केल्यास काय होईल?
IFS , BRCGS किंवा FSSC 22000 प्रमाणपत्राचे नुकसान: आणि त्यासोबत येणारे सर्व व्यावसायिक परिणाम.
स्पेनमध्ये अन्न नियामक नियमांचे उल्लंघन केल्यास ६,००,००० युरो पर्यंत दंड
एखाद्या घटनेच्या प्रसंगी दिवाणी आणि फौजदारी दायित्व
ग्राहक आणि वितरकांसोबत प्रतिष्ठेचे कधीही भरून न येणारे नुकसान
उपाय
एकीकृत प्लॅटफॉर्म हाच एकमेव खरा उपाय का आहे
अन्न संरक्षण योजना म्हणजे केवळ एक PDF दस्तऐवज नाही. ती तुमच्या सुविधेची ऑपरेटिंग सिस्टीम आहे: नियंत्रित प्रवेश, अखंड नोंदी, तात्काळ सूचना आणि संपूर्ण शोधक्षमता. SentyHub हीच ती सिस्टीम आहे.
SentyHub तुम्हाला कोणत्याही ऑडिटसाठी कसे तयार करते ते जाणून घ्या.
वैयक्तिकृत ३०-मिनिटांचे प्रात्यक्षिक. तुमच्या सुविधेला नेमके कोणते मॉड्यूल आवश्यक आहेत आणि ते कसे कॉन्फिगर करायचे, हे आम्ही तुम्हाला दाखवू.