খাদ্য নিরাপত্তা
দুর্ঘটনাজনিত দূষণ (ব্যাকটেরিয়া, অ্যালার্জেন, ভৌত অবশেষ) প্রতিরোধ করে। HACCP প্রোটোকল এর উৎকৃষ্ট উদাহরণ।
খাদ্য প্রতিরক্ষা
ফুড ডিফেন্স কী এবং কেন আপনার প্রতিষ্ঠানের এখন এটি প্রয়োজন?
Food Defense হলো সন্ত্রাসবাদ, নাশকতা বা ইচ্ছাকৃত কারসাজির মতো উদ্দেশ্যমূলক খাদ্যদূষণ থেকে সুরক্ষা। এটি ঐচ্ছিক নয়; IFS, BRCGS এবং FSSC 22000-এ এটি একটি আইনি প্রয়োজনীয়তা।
প্রতিটি খাদ্য ব্যবসার জন্য প্রয়োজনীয় সংজ্ঞা
খাদ্য সুরক্ষার (যা দুর্ঘটনাজনিত দূষণ থেকে সুরক্ষা দেয়) বিপরীতে, খাদ্য প্রতিরক্ষা মানুষ বা ব্যবসার ক্ষতি করার উদ্দেশ্যে পরিচালিত ইচ্ছাকৃত আক্রমণ থেকে সুরক্ষা প্রদান করে। ২০২৩ সাল থেকে, ইউরোপের সমস্ত রেফারেন্স অডিটে এটি একটি সুস্পষ্ট আবশ্যিক শর্ত।
একই জিনিস নয়
খাদ্য নিরাপত্তা বনাম খাদ্য প্রতিরক্ষা বনাম খাদ্য জালিয়াতি
খাদ্য প্রতিরক্ষা
অভ্যন্তরীণ বা বাহ্যিক পক্ষের ইচ্ছাকৃত দূষণ প্রতিরোধ করে। এর জন্য প্রবেশাধিকার নিয়ন্ত্রণ, অপরিবর্তনীয় নথিপত্র এবং ঘটনা মোকাবিলা পরিকল্পনা প্রয়োজন।
খাদ্য জালিয়াতি
ইচ্ছাকৃত অর্থনৈতিক জালিয়াতি (ভেজাল মেশানো, উৎপত্তিস্থল সম্পর্কে মিথ্যা দাবি, মান কমানো) প্রতিরোধ করে। এটি সমগ্র সরবরাহ শৃঙ্খলকে অন্তর্ভুক্ত করে।
২০২৬ প্রবিধান
২০২৬ সালে প্রবিধানে কী প্রয়োজন
IFS খাবার
IFS খাদ্য v8 · আবশ্যকতা ৪.২১: ঝুঁকি মূল্যায়ন এবং ন্যূনতম ২ বছরের জন্য অপরিবর্তনীয় রেকর্ডসহ বাধ্যতামূলক খাদ্য প্রতিরক্ষা পরিকল্পনা।
BRCGS
BRCGS ইস্যু ৯ · ধারা ৪.২: প্রবেশাধিকার নিয়ন্ত্রণ, পরিদর্শক যাচাইকরণ এবং প্রতিটি স্থাপনা প্রবেশের সম্পূর্ণ নথিভুক্তকরণ।
FSSC 22000
FSSC 22000 v6 · আবশ্যকতা ২.৫.৩: অঞ্চলভিত্তিক প্রশমন ব্যবস্থা, অবিচ্ছিন্ন পর্যবেক্ষণ এবং একটি নথিভুক্ত প্রতিক্রিয়া পরিকল্পনা।
AECOSAN
স্পেন ২০২৬: শ্রম পরিদর্শক দপ্তরের জন্য দূরবর্তী প্রবেশাধিকারসহ বাধ্যতামূলক টেম্পার-প্রুফ ডিজিটাল সময় ট্র্যাকিং ব্যবস্থা। প্রত্যেক কর্মীর জন্য ১০,০০০ ইউরো পর্যন্ত জরিমানা।
সম্পূর্ণ পরিকল্পনা
খাদ্য প্রতিরক্ষা পরিকল্পনার ৬টি উপাদান
ছয়টি উপাদান যা নিরীক্ষক নথিভুক্ত এবং সক্রিয় অবস্থায় খুঁজে পাওয়ার প্রত্যাশা করেন, বছরে একবার খোলা কোনো ফোল্ডারে নয়।
সম্পূর্ণ স্থাপনাটির ঝুঁকি মূল্যায়ন
অঞ্চল এবং হুমকির ধরণ অনুযায়ী প্রশমন ব্যবস্থা
প্রবেশাধিকার এবং কার্যকলাপের ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ
ঘটনা প্রতিক্রিয়া পদ্ধতি
সিস্টেমের কার্যকারিতার পর্যায়ক্রমিক যাচাইকরণ
ন্যূনতম ২ বছরের জন্য সকল কার্যক্রমের অপরিবর্তনীয় রেকর্ড
পরিণতি
আপনি যদি মেনে না চলেন তাহলে কী হবে?
IFS , BRCGS অথবা FSSC 22000 সার্টিফিকেশন হারানো: এর সাথে জড়িত সকল বাণিজ্যিক প্রভাব সহ
স্পেনে খাদ্য নিয়ন্ত্রণ আইন লঙ্ঘনের জন্য ৬ লক্ষ ইউরো পর্যন্ত জরিমানা
কোনো ঘটনার ক্ষেত্রে দেওয়ানি ও ফৌজদারি দায়বদ্ধতা
গ্রাহক এবং পরিবেশকদের সাথে অপূরণীয় সুনামহানি
সমাধান
কেন একটি সমন্বিত প্ল্যাটফর্মই একমাত্র প্রকৃত সমাধান
একটি ফুড ডিফেন্স প্ল্যান কোনো পিডিএফ ডকুমেন্ট নয়। এটি আপনার প্রতিষ্ঠানের অপারেটিং সিস্টেম: নিয়ন্ত্রিত প্রবেশাধিকার, নিরবচ্ছিন্ন রেকর্ড, তাৎক্ষণিক সতর্কতা এবং সম্পূর্ণ শনাক্তকরণযোগ্যতা। SentyHub হলো সেই সিস্টেম।
জানুন কীভাবে SentyHub আপনাকে যেকোনো অডিটের জন্য প্রস্তুত করে।
আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী ৩০ মিনিটের ডেমো। আমরা আপনাকে দেখিয়ে দেবো আপনার প্রতিষ্ঠানের জন্য ঠিক কোন কোন মডিউল প্রয়োজন এবং কীভাবে সেগুলো কনফিগার করতে হবে।