Toiduohutus
Takistab juhuslikku saastumist (bakterid, allergeenid, füüsilised jäägid). HACCP protokollid on klassikalised näited.
Toidukaitse
Mis on toidukaitse ja miks teie asutus seda praegu vajab?
Toidukaitse on kaitse toidu tahtliku saastumise eest: terrorism, sabotaaž, tahtlik manipuleerimine. See ei ole valikuline. See on seaduslik nõue IFS, BRCGS ja FSSC 22000.
Definitsioon, mida iga toidufirma peab teadma
Erinevalt toiduohutusest (mis kaitseb juhusliku saastumise eest) kaitseb toidukaitse tahtlike rünnakute eest, mille eesmärk on kahjustada inimesi või ettevõtet. Alates 2023. aastast on see selge nõue kõigis Euroopa viiteauditites.
See pole sama asi
Toiduohutus vs toidukaitse vs toidupettus
Toidukaitse
Takistab tahtlikku saastumist sisemiste või väliste osapoolte poolt. Nõuab juurdepääsukontrolli, muutumatuid andmeid ja intsidentidele reageerimise plaane.
Toidupettus
Takistab tahtlikku majanduspettust (võltsimine, vale päritolu nõuded, lahjendamine). See hõlmab kogu tarneahelat.
2026. aasta regulatsioon
Mida regulatsioon nõuab 2026. aastal
IFS Toit
IFS Food v8 · Nõue 4.21: kohustuslik Food Defense'i plaan koos haavatavuse hindamise ja vähemalt kaks aastat säilitatavate muutmiskindlate kirjetega.
BRCGS
BRCGS Issue 9 · Punkt 4.2: juurdepääsukontroll, külastajate kontrollimine ja iga käitisse sisenemise täielik dokumenteerimine.
FSSC 22000
FSSC 22000 v6 · Nõue 2.5.3: leevendusmeetmed tsoonide kaupa, pidev jälgimine ja dokumenteeritud reageerimisplaan.
AECOSAN
Hispaania 2026: kohustuslik võltsimiskindel digitaalne ajajälgimine kaugjuurdepääsuga Tööinspektori jaoks. Trahvid kuni €10,000 töötaja kohta.
Täielik plaan
Toidukaitse plaani 6 elementi
Kuus elementi, mida audiitor ootab dokumenteerituna ja elusana, mitte kord aastas avatavas kaustas.
Kogu rajatise haavatavuse hindamine
Leevendusmeetmed tsooni ja ohutüübi kaupa
Ligipääsu ja tegevuste pidev jälgimine
Juhtumitele reageerimise protseduurid
Süsteemi tõhususe perioodiline kontroll
Kõigi tegevuste muutumatu arvestus vähemalt 2 aasta jooksul
Tagajärjed
Mis juhtub, kui sa ei täida nõudeid
IFS, BRCGS või FSSC 22000 sertifikaadi kaotus: koos kõigi äriliste tagajärgedega
Toiduregulatsioonide rikkumiste eest Hispaanias kuni 600 000 euro suurune trahv
Tsiviil- ja kriminaalvastutus juhtumi korral
Pöördumatu mainekahju klientide ja edasimüüjate seas
Lahendus
Miks on ühtne platvorm ainus tõeline lahendus
Toidukaitse plaan ei ole PDF-dokument. See on sinu asutuse operatsioonisüsteem: kontrollitud ligipääs, pidevad andmed, kohesed teavitused ja täielik jälgitavus. SentyHub on see süsteem.
Avasta, kuidas SentyHub valmistab sind ette igaks auditiks
Isikupärastatud 30-minutiline demo. Näitame teile täpselt, milliseid mooduleid teie rajatis vajab ja kuidas neid seadistada.