Elikagaien Segurtasuna
Kutsadura ustekabekoa (bakterioak, alergenoak, hondakin fisikoak) saihesten du. HACCP protokoloak adibide klasikoak dira.
Elikagaien Defentsa
Zer da Food Defense eta zergatik behar du zure instalazioak orain?
Food Defense-k elikagaiak nahita kutsatzetik babesten ditu: terrorismoa, sabotajea edo nahita egindako manipulazioa. Ez da aukerakoa; IFS, BRCGS eta FSSC 22000 arauen betekizuna da.
Elikagai-enpresa guztiek jakin behar duten definizioa
Elikagaien Segurtasunak (kutsadura ustekabekoen aurka babesten duena) ez bezala, Elikagaien Defentsak pertsonei edo negozioari kalte egiteko asmoa duten eraso nahiten aurka babesten du. 2023az geroztik, Europako erreferentziazko auditoria guztietan baldintza esplizitua da.
Ez gauza bera.
Elikagaien Segurtasuna vs Elikagaien Defentsa vs Elikagaien Iruzurra
Elikagaien Defentsa
Barneko edo kanpoko eragileek nahita kutsadura eragozten du. Sarbide-kontrola, erregistro aldaezinak eta gorabeheren erantzun-planak behar ditu.
Elikagaien iruzurra
Nahitako iruzur ekonomikoa saihesten du (faltsutzea, jatorri faltsuaren adierazpenak, diluzioa). Hornikuntza-kate osoa inplikatzen du.
2026ko Erregelamendua
Zer araudi behar du 2026an
IFS Janaria
IFS Food v8 · 4.21 eskakizuna: nahitaezko elikagaien defentsa plana, ahultasunaren ebaluazioarekin eta gutxienez 2 urtez aldaezinak diren erregistroekin.
BRCGS
BRCGS 9. arazoa · 4.2 klausula: instalazio guztien sarreraren sarbide-kontrola, bisitarien egiaztapena eta dokumentazio osoa.
FSSC 22000
FSSC 22000 v6 · 2.5.3 eskakizuna: arintze neurriak zonaka, etengabeko monitorizazioa eta erantzun plan dokumentatua.
AECOSAN
Espainia 2026: Lan Ikuskaritzarako derrigorrezkoa da denbora-jarraipen digitala aldaezina eta urruneko sarbidearekin. Langile bakoitzeko 10.000 euro arteko isunak.
Plan osoa
Elikagaien Defentsa Plan baten 6 elementuak
Sei elementu, auditoreak dokumentatuta eta bizirik aurkitzea espero dituenak, ez urtean behin irekitzen den karpeta batean.
Instalazio osoaren ahultasun-ebaluazioa
Arintze-neurriak zonaren eta mehatxu motaren arabera
Sarbide eta jardueren etengabeko jarraipena
Intzidenteei erantzuteko prozedurak
Sistemaren eraginkortasunaren aldizkako egiaztapena
Jarduera guztien erregistro aldaezina gutxienez 2 urtez
Ondorioak
Zer gertatzen da betetzen ez baduzu
IFS , BRCGS edo FSSC 22000 ziurtagiriaren galera: horrek dakartzan ondorio komertzial guztiekin.
Espainian elikagaien arau-hausteengatik 600.000 euro arteko isunak
Gertakari baten kasuan erantzukizun zibila eta penala
Bezero eta banatzaileen ospe kalte itzulezinak
Irtenbidea
Zergatik den plataforma bateratu bat benetako irtenbide bakarra
Elikagaien Defentsa plan bat ez da PDF dokumentu bat. Zure instalazioaren sistema eragilea da: sarbide kontrolatua, erregistro jarraituak, alerta berehalakoak eta trazabilitate osoa. SentyHub sistema hori da.
Ezagutu nola prestatzen zaituen SentyHub-ek edozein auditoriarako
30 minutuko demo pertsonalizatua. Zehazki zein modulu behar dituen zure instalazioak eta nola konfiguratu erakutsiko dizugu.