食品安全
防止意外污染（细菌、过敏原、物理残留物）。HACCP 规程就是典型的例子。
食品防御
什么是食品防御？为什么您的工厂现在需要它？
食品防护旨在防止食品遭受蓄意污染，例如恐怖活动、破坏或故意篡改。它不是可选项，而是 IFS、BRCGS 和 FSSC 22000 的强制要求。
每个食品企业都应该知道的定义
与食品安全（旨在防范意外污染）不同，食品防御旨在防范蓄意伤害人员或企业的攻击。自2023年起，食品防御已成为欧洲所有参考审核的明确要求。
不是一回事
食品安全、食品防御与食品欺诈
食品防御
防止内部或外部人员蓄意污染。需要访问控制、不可篡改的记录和事件响应计划。
食品欺诈
防止蓄意经济欺诈（掺假、虚假原产地声明、稀释）。涉及整个供应链。
2026 年法规
2026 年的法规要求是什么？
IFS食品
IFS食品 v8 · 要求 4.21：强制性食品防御计划，包含脆弱性评估和至少 2 年的不可更改记录。
BRCGS
BRCGS第 9 版 · 第 4.2 条：访问控制、访客验证和每次设施进入的完整记录。
FSSC 22000
FSSC 22000 v6 · 要求 2.5.3：按区域采取缓解措施、持续监测和制定记录在案的响应计划。
AECOSAN
西班牙2026年政策：劳动监察部门强制使用防篡改的远程数字考勤系统。违者每位工人最高罚款1万欧元。
完整计划
粮食防御计划的六个要素
审计员希望发现以下六个要素有据可查且切实存在，而不是存放在每年只打开一次的文件夹中。
对整个设施进行脆弱性评估
按区域和威胁类型划分的缓解措施
持续监测访问和活动
事件响应程序
定期验证系统有效性
所有活动记录至少保存两年，且不可更改。
结果
如果不遵守会发生什么？
丢失IFS 、 BRCGS或FSSC 22000认证：以及由此产生的所有商业影响
西班牙对违反食品监管规定的行为处以最高 60 万欧元的罚款。
事故发生后的民事和刑事责任
对客户和分销商造成的不可逆转的声誉损害
解决方案
为什么统一平台才是唯一真正的解决方案
食品安全防护计划并非一份PDF文档，而是您工厂的操作系统：它包含访问控制、持续记录、即时警报和完整可追溯性。SentyHub正是这套系统。