የምግብ መከላከያ

የምግብ መከላከያ ምንድን ነው እና ተቋምዎ አሁን ለምን ያስፈልገዋል?

Food Defense ምግብን ሆን ብሎ ከማበከል—ሽብርተኝነት፣ ማበላሸት ወይም ሆን ተብሎ ከሚደረግ ንክኪ—የሚከላከል ነው። አማራጭ አይደለም፤ በIFS፣ BRCGS እና FSSC 22000 ውስጥ ሕጋዊ መስፈርት ነው።

የሙከራ ማሳያ ቦታ ያስይዙ የምግብ መከላከያ ዕቅድ አብነት ያውርዱ

እያንዳንዱ የምግብ ንግድ ድርጅት ማወቅ ያለበት ትርጉም

ከምግብ ደህንነት (ከአጋጣሚ ብክለት የሚከላከለው) በተለየ መልኩ የምግብ መከላከያ ሰዎችን ወይም ንግዱን ለመጉዳት የታሰቡ ሆን ተብሎ ከሚደረጉ ጥቃቶች ይከላከላል። ከ2023 ጀምሮ፣ በአውሮፓ ውስጥ በሁሉም የማጣቀሻ ኦዲቶች ውስጥ ግልጽ የሆነ መስፈርት ነው።

ተመሳሳይ ነገር አይደለም

የምግብ ደህንነት እና የምግብ መከላከያ እና የምግብ ማጭበርበር

የምግብ ደህንነት

ድንገተኛ ብክለትን (ባክቴሪያ፣ አለርጂዎች፣ አካላዊ ቅሪቶች) ይከላከላል። የHACCP ፕሮቶኮሎች ክላሲክ ምሳሌዎች ናቸው።

የምግብ መከላከያ

በውስጥም ሆነ በውጭ ተዋናዮች ሆን ተብሎ የሚደርስ ብክለትን ይከላከላል። የመዳረሻ ቁጥጥር፣ የማይለወጡ መዝገቦች እና የአደጋ ምላሽ ዕቅዶችን ይፈልጋል።

የምግብ ማጭበርበር

ሆን ተብሎ የሚደረግ የኢኮኖሚ ማጭበርበርን (ብልግና፣ የውሸት መነሻ ጥያቄዎች፣ ቅልጥፍና) ይከላከላል። የአቅርቦት ሰንሰለቱን በሙሉ ያካትታል።

የ2026 ደንብ

በ2026 ምን አይነት ደንብ ያስፈልጋል

IFS ምግብ

IFS የምግብ v8 · መስፈርት 4.21፡- ቢያንስ ለ2 ዓመታት የሚቆይ የተጋላጭነት ግምገማ እና የማይለወጡ መዝገቦች ያሉት የግዴታ የምግብ መከላከያ ዕቅድ።

BRCGS

BRCGS እትም 9 · አንቀጽ 4.2፡ የመዳረሻ ቁጥጥር፣ የጎብኚ ማረጋገጫ እና የእያንዳንዱን ተቋም መግቢያ የተሟላ ሰነድ።

FSSC 22000

FSSC 22000 v6 · መስፈርት 2.5.3፡ በዞን፣ ቀጣይነት ባለው ክትትል እና በተመዘገበ የምላሽ እቅድ የማቅለል እርምጃዎች።

AECOSAN

ስፔን 2026፡ ለሠራተኛ ኢንስፔክተርቴት የርቀት መዳረሻ ያለው የግዴታ ዲጂታል የጊዜ ክትትል። በአንድ ሠራተኛ እስከ 10,000 ዩሮ የሚደርስ ቅጣት።

የተሟላ ዕቅድ

የምግብ መከላከያ ዕቅድ 6 ክፍሎች

ኦዲተሩ በዓመት አንድ ጊዜ በሚከፈት ማህደር ውስጥ ሳይሆን በሰነድ የተመዘገቡ እና ሕያው ሆነው እንዲያገኛቸው የሚጠብቃቸው ስድስት ነገሮች።

የጠቅላላው ተቋም የተጋላጭነት ግምገማ

በዞን እና በስጋት አይነት የሚወሰዱ የማስተካከያ እርምጃዎች

የመዳረሻ እና የእንቅስቃሴዎች ቀጣይነት ያለው ክትትል

የአደጋ ምላሽ ሂደቶች

የስርዓት ውጤታማነትን በየጊዜው ማረጋገጥ

ቢያንስ ለ 2 ዓመታት የሁሉም እንቅስቃሴዎች የማይለወጥ መዝገብ

መዘዞች

ካልተከተሉ ምን ይከሰታል

የ IFS , BRCGS ወይም FSSC 22000 የምስክር ወረቀት ማጣት፡ ከሚያስከትላቸው የንግድ አንድምታዎች ሁሉ ጋር

በስፔን የምግብ ደንብ ጥሰቶች እስከ 600,000 ዩሮ የሚደርስ ቅጣት

አንድ ክስተት በሚከሰትበት ጊዜ የፍትሐ ብሔር እና የወንጀል ተጠያቂነት

በደንበኞች እና አከፋፋዮች ላይ የማይመለስ የዝና ጉዳት

መፍትሄው

የተዋሃደ መድረክ ብቸኛው እውነተኛ መፍትሔ የሆነው ለምንድን ነው?

የምግብ መከላከያ ዕቅድ የፒዲኤፍ ሰነድ አይደለም። የተቋማቱ ኦፕሬቲንግ ሲስተም ነው፡ ቁጥጥር የሚደረግበት መዳረሻ፣ ቀጣይነት ያለው መዝገቦች፣ ፈጣን ማንቂያዎች እና ሙሉ በሙሉ የመከታተል ችሎታ። SentyHub ያ ስርዓት ነው።

የመዳረሻ መቆጣጠሪያ ቀጠሮዎች እና ወደቦች ዲጂታል ቅጾች መኖሪያ እና ማንቂያዎች VideoProof™

SentyHub ለማንኛውም ኦዲት እንዴት እንደሚያዘጋጅዎት ይወቁ

ለግል የተበጀ የ30 ደቂቃ ማሳያ። ተቋምዎ የትኞቹን ሞጁሎች እንደሚፈልግ እና እንዴት እንደሚያዋቅሯቸው በትክክል እናሳይዎታለን።

ነፃ የሙከራ ማሳያ ይጠይቁ ዋጋዎችን ይመልከቱ