ખાદ્ય સુરક્ષા
આકસ્મિક દૂષણ (બેક્ટેરિયા, એલર્જન, ભૌતિક અવશેષો) અટકાવે છે. HACCP પ્રોટોકોલ ઉત્તમ ઉદાહરણો છે.
ખાદ્ય સંરક્ષણ
ફૂડ ડિફેન્સ શું છે અને તમારી સુવિધાને તેની હવે શા માટે જરૂર છે?
Food Defense ખોરાકને ઇરાદાપૂર્વકના દૂષણ—આતંકવાદ, તોડફોડ અથવા જાણી જોઈને કરેલી હેરાફેરી—થી સુરક્ષિત રાખે છે. તે વૈકલ્પિક નથી; IFS, BRCGS અને FSSC 22000 માં તે આવશ્યક છે.
દરેક ખાદ્ય વ્યવસાયને જાણવાની જરૂર છે તે વ્યાખ્યા
ફૂડ સેફ્ટી (જે આકસ્મિક દૂષણ સામે રક્ષણ આપે છે) થી વિપરીત, ફૂડ ડિફેન્સ લોકો અથવા વ્યવસાયને નુકસાન પહોંચાડવાના હેતુથી ઇરાદાપૂર્વકના હુમલાઓ સામે રક્ષણ આપે છે. 2023 થી, યુરોપમાં તમામ સંદર્ભ ઓડિટમાં તે એક સ્પષ્ટ આવશ્યકતા છે.
એ જ વસ્તુ નથી
ખાદ્ય સુરક્ષા વિરુદ્ધ ખાદ્ય સંરક્ષણ વિરુદ્ધ ખાદ્ય છેતરપિંડી
ખાદ્ય સંરક્ષણ
આંતરિક અથવા બાહ્ય પરિબળો દ્વારા ઇરાદાપૂર્વકના દૂષણને અટકાવે છે. ઍક્સેસ નિયંત્રણ, અપરિવર્તનશીલ રેકોર્ડ અને ઘટના પ્રતિભાવ યોજનાઓની જરૂર છે.
ખાદ્ય છેતરપિંડી
ઇરાદાપૂર્વકની આર્થિક છેતરપિંડી (ભેળસેળ, ખોટા મૂળ દાવા, મંદન) અટકાવે છે. સમગ્ર પુરવઠા શૃંખલાને સામેલ કરે છે.
૨૦૨૬ નિયમન
2026 માં કયા નિયમનની જરૂર છે
IFS ખોરાક
IFS ફૂડ v8 · જરૂરિયાત 4.21: ઓછામાં ઓછા 2 વર્ષ માટે નબળાઈ મૂલ્યાંકન અને અપરિવર્તનશીલ રેકોર્ડ સાથે ફરજિયાત ફૂડ ડિફેન્સ પ્લાન.
BRCGS
BRCGS અંક 9 · કલમ 4.2: દરેક સુવિધા પ્રવેશનું ઍક્સેસ નિયંત્રણ, મુલાકાતી ચકાસણી અને સંપૂર્ણ દસ્તાવેજીકરણ.
FSSC 22000
FSSC 22000 v6 · જરૂરિયાત 2.5.3: ઝોન દ્વારા શમન પગલાં, સતત દેખરેખ અને દસ્તાવેજીકૃત પ્રતિભાવ યોજના.
AECOSAN
સ્પેન 2026: શ્રમ નિરીક્ષક માટે રિમોટ એક્સેસ સાથે ફરજિયાત ચેડા-પ્રૂફ ડિજિટલ સમય ટ્રેકિંગ. પ્રતિ કાર્યકર €10,000 સુધીનો દંડ.
સંપૂર્ણ યોજના
ખાદ્ય સંરક્ષણ યોજનાના 6 તત્વો
છ તત્વો જે ઓડિટરને દસ્તાવેજીકૃત અને જીવંત મળવાની અપેક્ષા છે, વર્ષમાં એક વાર ખોલવામાં આવતા ફોલ્ડરમાં નહીં.
સમગ્ર સુવિધાનું સંવેદનશીલતા મૂલ્યાંકન
ઝોન અને ખતરાના પ્રકાર દ્વારા શમન પગલાં
ઍક્સેસ અને પ્રવૃત્તિઓનું સતત નિરીક્ષણ
ઘટના પ્રતિભાવ પ્રક્રિયાઓ
સિસ્ટમની અસરકારકતાની સમયાંતરે ચકાસણી
ઓછામાં ઓછા 2 વર્ષ માટે બધી પ્રવૃત્તિઓનો અપરિવર્તનશીલ રેકોર્ડ
પરિણામો
જો તમે પાલન ન કરો તો શું થશે
IFS , BRCGS અથવા FSSC 22000 પ્રમાણપત્ર ગુમાવવું: જેમાં શામેલ તમામ વ્યાપારી અસરો સાથે
સ્પેનમાં ખાદ્ય નિયમનકારી ઉલ્લંઘન માટે €600,000 સુધીનો દંડ
ઘટનાના કિસ્સામાં નાગરિક અને ગુનાહિત જવાબદારી
ગ્રાહકો અને વિતરકો દ્વારા પ્રતિષ્ઠાને ન ભરી શકાય તેવું નુકસાન
ઉકેલ
શા માટે એકીકૃત પ્લેટફોર્મ જ એકમાત્ર વાસ્તવિક ઉકેલ છે
ફૂડ ડિફેન્સ પ્લાન એ PDF દસ્તાવેજ નથી. તે તમારી સુવિધાની ઓપરેટિંગ સિસ્ટમ છે: નિયંત્રિત ઍક્સેસ, સતત રેકોર્ડ્સ, તાત્કાલિક ચેતવણીઓ અને સંપૂર્ણ ટ્રેસેબિલિટી. SentyHub એ સિસ્ટમ છે.
SentyHub તમને કોઈપણ ઓડિટ માટે કેવી રીતે તૈયાર કરે છે તે શોધો
વ્યક્તિગત ૩૦-મિનિટનો ડેમો. અમે તમને બતાવીશું કે તમારી સુવિધાને કયા મોડ્યુલોની જરૂર છે અને તેમને કેવી રીતે ગોઠવવા.